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这个地方特色美食主打怪味,而且连锅底也是冷

咱们对火锅的形象始终是热火朝天的,尤其是在冬季,更是吃火锅的时节。也有一些人喜爱在夏天吃火锅,一边开着凉气,一边涮着火锅,美其名曰吃的是个气氛。

成都人对火锅,能够如生命般酷爱,不管春夏秋冬,一周之内总有一回吃火锅,就算不出去吃,也会在家做一顿火锅,嘴巴里不感觉到麻辣的火锅味,就好像这一周都白过了似的。就连外国人来了我国,他们其他不点,首先就嚷着要吃川味火锅,也真是奇了。

这个当地特色美食主打怪味,并且连锅底也是冷的,游客却直呼超好吃

市,古时简称“灌县”由省直辖,成都市代管,坐落成都平原西北边际岷江出山口处,因水利工程而得名。没有去市之前,我一向以为是个工程,底子没想到竟然是个市,间隔成都市约50公里左右。

便是这样的50公里,却让的美食与成都有了本质上的差异。

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马铃薯花、葱葱卷、香辣酱,还有与成都火锅天壤之别的冷锅串串,来了,没有吃这几样,那可真算是白来了。

先说马铃薯花。

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把马铃薯切成花形,在锅里先油炸,让马铃薯变得焦脆,把卷心菜、木耳切成丝,与粉条等配菜一同炒,炒熟之后再与马铃薯花一同翻炒,再加上孜然、醋、辣椒面、葱、香菜、大蒜或许鱼腥草,总归,酸的甜的辣的咸的腥的滋味都有,当地人总结这种滋味叫“怪滋味”其实进口的时分一点都不怪,还很好吃。

一般在街头巷尾常常能看到这样的店,有的人乃至做了几十年马铃薯花,把铲子都炒掉了半个。可见其受欢迎程度。

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再说葱葱卷。

不知道人与东北人是否曾有过根由,他们的葱葱卷与东北人的豆腐皮卷大葱有其形式上的相通之处。仅仅的葱葱卷面皮小小的,并且是冷面皮,吃起来的时分,有一种“冰冰”的感觉。用这种冰面皮卷上切成丝的葱丝和萝卜丝,卷成一条小棒棒,吃的时分,蘸上芝麻红辣椒油,别提有多好吃了。

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美食还有锅巴马铃薯、米豆腐等。像锅巴马铃薯根本是本地人常常吃的一道零食,做法与马铃薯花差不多。他们把马铃薯切成滚刀块,上锅蒸熟,在油锅里煎成金黄色,再趁热撒上辣椒面,孜然粉,生抽,醋,拆耳根等,吃起来特别香,并且极端开胃。

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至于米豆腐,其实并不单是的特有美食,在我国许多当地都有这道菜,尤其是甘肃一带,根本每顿饭都有米豆腐。吃起来的滋味有些像凉粉。

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人与成都人相同也是无辣不欢,他们做起辣椒酱来花样繁多,像牛肉辣椒酱、花生芝麻辣椒酱…只需想不到没有做不到,辣椒也并不是特别辣,比起重庆的辣,的辣只能算微辣,也正是这样,人做的辣椒酱一般人都能够承受,用勺子挖起一勺辣椒酱就这样就着饭吃上了,连菜都省了。

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在许多有当地特色美食的店里都会做冷锅串串。成都人的串串锅是把生的串串放进滚烫的锅底烫熟了吃,的冷锅串串却与之相反------一切的串串都是熟的,冷的,并且连锅底也是冷的,冷到让人感觉到冰才愈加爽。尽管是冷锅,可是锅底并不会起一层厚厚的油,大多数是芝麻辣椒油锅底,不同的锅底,辣味也各不相同,因而能够一串多味。串串有荤有素,听说在做熟的过程中也是有参加特制的不同的配方的,超级麻辣入味,并且价格相对很廉价,根本在1元一串,或许1元三串,最贵也不过5元一串,因而,只需看到冷锅串串,完全能够打开肚皮放开了吃。

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其实,这种冷锅串串传说最早出现在成都,原是穷人在院、商场、录像厅等场所运营的一种美食,后来,成都人吃起了热锅串串,很少再见到冷锅串串,却是人把这种传统美食一向发扬光大了起来,大有一种“不是一家人不进一家门”的感觉。

尽管的这些特色美食乍看一眼很古怪,就连本地说滋味怪,但这种怪滋味真的是超级好吃啊!

本文相关词条概念解析:

锅底

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